양식 recipe
농어 스테이크
양식⏱ 35분난이도 중2인분약 420kcal (추정)
재료 2인분
- 농어 필렛400g
- 브로콜리200g
- 당근150g
- 레몬1개
- 올리브유3큰술
- 소금1작은술
- 검은 후춧가루1/2작은술
- 마늘3쪽
- 버터2큰술
만드는 법
- 농어 400g을 키친타월로 닦아 실온 10분 두고, 마늘 3쪽을 다진다.
- 당근은 5cm 스틱, 브로콜리는 한입 크기로 잘라 각각 데친다.
- 농어 양면에 소금 1작은술, 후춧가루 0.5작은술 뿌려 10분 밑간한다.
- 팬에 올리브유 3큰술 두르고 마늘 절반을 30초 볶아 향을 낸다.
- 농어를 껍질 쪽부터 중강불에 4~5분 누르며 굽는다.
- 뒤집어 살 쪽을 3~4분 더 익힌다.
- 버터 2큰술, 나머지 마늘, 레몬 슬라이스 넣고 버터를 떠 농어에 끼얹는다.
- 채소를 팬에 넣어 1~2분 데우고 접시에 담아 레몬즙을 짜 올린다.
꿀팁
- 구운 후 호일로 덮어 5분 휴지하면 육즙이 재분배된다. 마늘은 중약불 30초만 향을 내고 타지 않게 주의한다.
