한식 recipe
칼칼 오징어찌개
한식⏱ 30분난이도 중2인분약 430kcal (추정)
재료 2인분
- 오징어작은 것 2마리
- 양파1/2개
- 애호박1/3개
- 무200g
- 두부1/2모
- 대파1/2대
- 청양고추1개
- 식용유2큰술
- 들기름1큰술
- 고춧가루2큰술
- 고추장1큰술
- 진간장2큰술
- 참치액젓1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 맛술1큰술
- 코인육수1개
- 물600ml
- 후추약간
만드는 법
- 오징어는 칼집을 내고 먹기 좋게 썰고, 양파, 애호박, 무, 대파, 청양고추도 썬다.
- 냄비에 식용유와 들기름을 두르고 다진 마늘과 고춧가루를 약불에서 볶아 고추기름을 낸다.
- 무를 먼저 넣고 살짝 볶은 뒤 물과 코인육수를 넣고 끓인다.
- 끓어오르면 양파와 애호박을 넣고 고추장을 풀어준다.
- 진간장과 참치액젓으로 간을 맞춘 뒤 두부를 넣고 끓인다.
- 오징어와 맛술을 넣고 5분 정도 더 끓인다.
- 대파, 청양고추, 후추를 넣고 한 번 더 끓여 마무리한다.
꿀팁
- 고춧가루는 약불에서 볶아야 타지 않습니다. 오징어는 오래 끓이면 질겨지니 마지막에 넣는 게 좋아요.
