한식 recipe
누룽지 계란죽
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 320kcal (추정)
재료 2인분
- 지어둔 밥(찬밥 가능)1.5공기(300g)
- 물 또는 멸치·다시마 육수4컵(800ml)
- 계란2개
- 소금1/2작은술
- 참기름1큰술
- 대파(흰 부분)5cm
- 깐마늘2개
- 국간장1/2큰술
- 누룽지1/4컵(30g)
- 식용유1작은술
만드는 법
- 냄비에 식용유 두르고 마늘 약불에서 30초 볶다 밥 1.5공기 넣어 1분 볶는다.
- 육수 800ml 붓고 센불로 끓이다 중약불로 낮춰 10~12분 저으며 끓인다.
- 국간장 1/2큰술·소금 1/2작은술로 간 맞추고 30초 더 끓인다.
- 풀어둔 계란 2개를 가장자리부터 가늘게 흘려 10초 두었다 크게 한두 번 젓는다.
- 불 끄고 참기름 1큰술·대파 넣어 가볍게 섞어 그릇에 담는다.
- 먹기 직전 누룽지를 죽 위에 얹어 바삭함이 살아있을 때 낸다.
꿀팁
- 누룽지는 먹기 직전에 올려야 바삭함이 살아있다. 죽 한 숟갈을 누룽지 위에 부어가며 먹으면 대비되는 식감을 즐길 수 있다.
