한식 recipe
해물볶음밥
한식⏱ 20분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 밥(따뜻한 상태)2공기(400g)
- 새우살(껍데기·내장 제거)150g
- 오징어(몸통)100g
- 홍합살(껍데기 제거)100g
- 계란2개
- 당근50g
- 완두콩(냉동)80g
- 대파30g
- 다진 마늘1작은술
- 간장1.5큰술(22.5ml)
- 굴소스1작은술
- 식용유2큰술(30ml)
- 참기름1/2큰술(약 7.5ml)
- 소금1꼬집(약 0.3g)
- 후춧가루약간
만드는 법
- 새우 내장 제거, 오징어 5mm 링으로 썰고, 홍합은 헹궈 물기를 뺀다.
- 당근은 5mm 깍둑썰고, 대파는 흰·초록 분리해 송송 썬다.
- 계란에 소금 넣어 잘 푼다.
- 팬에 식용유 1큰술 두르고 중불에서 계란을 1분간 반숙 스크램블해 덜어 둔다.
- 강불 팬에 식용유 1큰술 두르고 새우·오징어를 30~40초 볶는다.
- 홍합을 넣어 30초 더 볶아 덜어 둔다.
- 당근·완두콩을 강불 1분 볶다가 마늘·대파 흰 부분을 넣어 20초 향을 낸다.
- 밥 400g을 넣고 중강불에서 1분 볶는다.
- 팬 가장자리로 간장 1.5큰술·굴소스 1작은술을 두른다.
- 해산물·스크램블을 넣고 30초 섞은 뒤 후춧가루로 간한다.
- 불 끄고 참기름 0.5큰술 두른 뒤 대파 초록 부분을 얹어 낸다.
꿀팁
- 해물은 센불에서 짧게 볶아야 질기지 않는다. 간장은 팬 가장자리로 둘러야 살짝 그을려 불맛이 난다.
