매콤 소고기 단무지 김밥

재료 2인분

• 밥400g
• 김밥용 김4장(약 8g)
• 소고기 등심300g
• 달걀4개(약 200g)
• 단무지16장(약 160g)
• 참기름1큰술(15ml)
• 소금1/3작은술(약 2g)
• 고춧가루1큰술(약 7g)
• 식초1작은술(5ml)
• 진간장2큰술(30ml)
• 매실청1큰술(15ml)
• 맛술1큰술(15ml)
• 다진 마늘1/2큰술(약 8g)
• 식용유1작은술(5ml)

만드는 법

1. 따뜻한 밥 400g에 참기름 2작은술과 소금 1/3작은술을 넣고 고루 섞어 한 김 식힌다.
2. 단무지 16장에 식초 1작은술과 고춧가루 1작은술을 넣고 2분 버무린다.
3. 소고기 300g에 진간장 2큰술, 매실청 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술과 남은 고춧가루를 넣고 섞는다.
4. 팬에 식용유 1작은술을 두르고 달걀 4개를 풀어 중약불에서 익힌 뒤 2cm 폭으로 썬다. 같은 팬에서 양념한 소고기를 중불로 4~5분 볶아 중심까지 완전히 익힌다.
5. 김 1장에 밥 100g을 얇게 펴고 달걀, 단무지, 소고기를 나란히 올린다. 단단히 말아 8조각으로 썬 뒤 남은 참기름 1작은술을 겉면에 바른다.