양식 recipe
아스파라거스 새우볶음
양식⏱ 25분난이도 중2인분약 285kcal (추정)
재료 2인분
- 새우(중간 크기)300g
- 아스파라거스200g
- 마늘4쪽
- 화이트 와인3큰술
- 올리브유2큰술
- 버터1큰술
- 레몬반 개
- 소금약간
- 흑후추약간
- 신선한 파슬리(선택)한 줌
만드는 법
- 새우 물기 닦아 소금·후추로 밑간하고, 아스파라거스 밑동 5cm 자른다.
- 팬에 올리브유 1큰술 두르고 아스파라거스를 중불에서 3~4분 볶아 꺼낸다.
- 같은 팬에 올리브유 1큰술·마늘 슬라이스를 30초 볶는다.
- 새우를 펼쳐 넣고 중불에서 양면 각 1분씩 2분간 익힌다.
- 화이트 와인 3큰술 붓고 10초 끓인 뒤 버터 1큰술을 녹인다.
- 아스파라거스를 다시 넣고 30초 함께 볶아 레몬즙과 파슬리로 마무리한다.
꿀팁
- 새우는 분홍색으로 변하고 등이 살짝 말릴 때 바로 불을 끈다. 버터가 와인과 섞이며 만드는 소스가 포인트.
