한식 recipe
자투리 채소 비빔국수
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 중면 또는 소면200g
- 당근80g
- 오이100g
- 숙주80g
- 시금치80g
- 계란1개
- 식용유2큰술
- 고추장2큰술
- 설탕1큰술
- 간장1큰술
- 식초1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 참기름1큰술
- 통깨1큰술
- 소금적량
- 물2리터
만드는 법
- 당근·오이는 채썰고 숙주 꼬리를 뗀다.
- 끓는 물에 소금 넣고 당근 1분, 숙주·시금치 각 1분씩 데쳐 식힌다.
- 같은 물에 면을 표기 시간보다 30초 짧게 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
- 고추장 2·설탕 1·간장 1·식초 1큰술을 섞는다.
- 다진마늘 1·참기름 1큰술 추가해 소스를 완성한다.
- 식용유 두른 팬에 계란을 약불에서 2분간 반숙으로 익혀 식힌다.
- 그릇에 면·채소·계란 올리고 소스 얹어 낸다.
꿀팁
- 채소는 각각 따로 데쳐야 아삭함이 살고, 오이 심을 제거해야 물이 덜 생긴다. 만능 비빔국수장 2~3큰술로 양념을 대체하면 더 간편해요.
