한식 recipe
순살 고등어강정조림
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 420kcal (추정)
재료 2인분
- 순살 고등어2덩이(필렛)
- 전분가루3큰술
- 부침가루3큰술
- 미림2큰술
- 간장5큰술
- 설탕2큰술
- 다진마늘1큰술
- 물엿1큰술
- 식용유적당량
만드는 법
- 고등어 필렛은 3등분으로 잘라 키친타월로 물기를 닦는다.
- 전분가루와 부침가루를 반반 섞어 고등어에 앞뒤로 골고루 묻힌다.
- 기름 두른 팬에 고등어를 노릇하고 바삭하게 굽는다.
- 미림·간장·설탕·다진마늘·물엿을 섞은 양념을 약불에 넣고, 고등어가 부서지지 않게 살살 버무려 졸인다.
꿀팁
- 전분가루와 부침가루를 반반 섞어 입히면 바삭쫀득한 식감이 살아요. 물기를 꼭 닦아야 튀기듯 바삭하게 구워져요. 양념은 약불에서 살살 버무려야 살이 안 부서져요.
