양식 recipe
복숭아 콩포트
양식⏱ 30분난이도 하약 1병약 85kcal (추정)
재료 약 1병
- 복숭아2~3개(과육 약 500g)
- 알룰로스100g
- 레몬즙1큰술
만드는 법
- 복숭아는 깨끗이 씻어 껍질과 씨를 제거하고 원하는 크기로 썬다.
- 냄비에 복숭아와 알룰로스를 넣고 약불에 올린다. 복숭아와 알룰로스의 무게 비율은 약 5:1로 맞춘다.
- 복숭아에서 수분이 나오기 시작하면 중약불로 올리고 바닥이 눌지 않게 저으며 끓인다.
- 레몬즙을 넣고 복숭아가 반투명해지며 시럽이 걸쭉해질 때까지 15~20분 졸인다.
- 열탕 소독한 병에 뜨거울 때 담아 식힌 뒤 냉장 보관한다.
꿀팁
- 알룰로스 대신 설탕을 같은 양으로 사용할 수 있어요. 레몬즙은 단맛을 정리하고 색이 탁해지는 것을 줄여줍니다. 냉장 보관하고 1주일 안에 드세요.
