중식 recipe
약선 흑미밥
중식⏱ 40분난이도 상2인분약 320kcal (추정)
재료 2인분
- 흑미1컵(180g)
- 물1.5컵(300ml)
- 식용유1작은술(5ml)
- 소금0.5작은술(약 2.5g)
- 홍삼(건홍삼) 또는 대추3~4개(선택)
- 잣 또는 견과류2큰술(20g, 선택)
만드는 법
- 흑미를 찬물에 2~3회 헹궈 체에 받쳐 물기를 뺀다.
- 냄비에 식용유 1작은술을 두르고 약불에서 흑미를 1~2분 볶는다.
- 물 300ml, 소금 0.5작은술, 홍삼·대추(선택)를 넣고 가볍게 젓는다.
- 강불로 끓인 뒤 약불로 줄이고 뚜껑 덮어 25~30분 익힌다.
- 냄비 바닥서 '직직' 소리 나면 불을 끈다.
- 뚜껑 덮은 채 5~7분 뜸 들인 뒤 밥주걱으로 풀고 견과류를 얹는다.
꿀팁
- 약불 익힘 중 뚜껑을 절대 열지 마라. 냄비 바닥 '직직' 소리가 불 끌 타이밍 신호다.
