양식 recipe
그레이비 닭고기
양식⏱ 35분난이도 상2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 닭다리살(뼈 있는 것)600g(2개)
- 식용유2큰술
- 양파1/2개(100g)
- 마늘3개
- 버터1큰술
- 밀가루2큰술
- 닭 육수 또는 물250ml
- 우유100ml
- 소금1/2작은술
- 검은색 후춧가루1/4작은술
만드는 법
- 닭다리살 키친타올로 닦고, 양파 1cm로 썰고 마늘은 편썬다.
- 중불에 식용유 두르고 닭 껍질 면 3분, 뒤집어 2분 굽는다.
- 닭 꺼내고 버터 1큰술 녹여 양파·마늘 1분 30초 볶는다.
- 밀가루 2큰술 뿌려 45초 볶다가 육수 250ml 부어 푼다.
- 닭 다시 넣고 중약불에서 뚜껑 없이 8~10분 익힌다.
- 닭 꺼내고 우유 100ml 부으며 저어 소금·후춧가루로 간 맞춘다.
- 접시에 닭 담고 그레이비 소스를 끼얹어 낸다.
꿀팁
- 밀가루를 버터에 45초 볶아야 덩어리 없이 풀린다. 육수로 기초를 만든 뒤 마지막에 우유를 넣어야 소스 색과 질감이 부드럽다.
