양식 recipe
간장버터 관자구이
양식⏱ 15분난이도 중2인분약 320kcal (추정)
재료 2인분
- 관자(큼직한 것)8개 (280g)
- 버터2큰술(약 28g)
- 진간장2큰술 (30ml)
- 설탕1작은술(약 4g)
- 미림(또는 맛술)1큰술 (15ml)
- 마늘(다진 것)1큰술(약 12g)
- 후춧가루약간
- 올리브유1큰술 (15ml)
- 레몬1/2개
- 파슬리(신선한 것)1큰술 (5g)
- 소금한 꼬집
만드는 법
- 관자 물기 완전히 닦고 소금·후춧가루 뿌린다.
- 강불 달군 팬에 올리브유 두르고 관자를 한 면당 90초씩 굽는다.
- 뒤집고 버터 1큰술 녹여 마늘 5초 볶아 향 낸다.
- 간장·설탕·미림 섞어 붓고 버터 1큰술 더 올려 45초 글레이즈 코팅한다.
- 접시에 담고 소스 끼얹어 파슬리·레몬 곁들인다.
꿀팁
- 버터는 두 번에 나눠 넣어야 한다. 마늘은 버터가 갈색 되기 직전에 넣어야 너티 풍미가 살고 탄맛을 피할 수 있다.
