양식 recipe
토마토 처트니 잼
양식⏱ 40분난이도 하6회분약 45kcal (추정)
재료 6회분
- 완숙 토마토4개(약 800g)
- 레몬즙1큰술
- 화이트비니거 또는 화이트 식초1큰술
- 꿀1큰술
- 소금한 꼬집
- 식빵 또는 크래커곁들임
- 방울토마토약간, 선택
만드는 법
- 깨끗이 씻은 완숙 토마토는 과육이 씹히도록 믹서에 가볍게 간다.
- 냄비에 간 토마토, 레몬즙, 화이트비니거, 꿀, 소금을 넣는다.
- 약불에서 30분 정도 저어가며 끓이고, 거품은 걷어내면서 1/3 정도로 줄어들 때까지 조린다.
- 완성한 처트니 잼은 식힌 뒤 열탕 소독한 병에 담아 냉장 보관한다.
- 식빵이나 크래커에 크림치즈와 함께 발라 먹는다.
꿀팁
- 밀봉해 냉장 보관하면 2~3개월 정도 두고 먹을 수 있어요. 설탕 대신 꿀만 넣어 토마토의 자연스러운 단맛이 살아납니다.
