한식 recipe
계란찜
한식⏱ 15분난이도 하2인분약 180kcal (추정)
재료 2인분
- 계란4개
- 소금1/4작은술
- 설탕1/4작은술
- 간장1큰술
- 대파10cm
만드는 법
- 계란 4개를 볼에 깨서 젓가락으로 30초간 섞는다.
- 멸치다시마 육수 200ml를 천천히 붓는다.
- 소금 1/4작은술, 설탕 1/4작은술 넣고 30초 젓는다.
- 계란 혼합물을 고운 채에 2회 거른다.
- 찜그릇에 붓고 2cm 물이 담긴 냄비에 넣어 뚜껑 덮어 중불 10~12분 찐다.
- 간장 1큰술에 대파 채썬 것을 섞어 간장 양념을 만들어 계란찜 위에 뿌린다.
꿀팁
- 거른 계란물을 10분 실온에 두었다가 찌면 기포 없이 균일하게 부드러운 식감이 나온다.
