한식 recipe
삼겹살 두부조림
한식⏱ 25분난이도 하2인분약 480kcal (추정)
재료 2인분
- 삼겹살200g
- 두부1모
- 대파1대
- 진간장3큰술
- 참치액1큰술
- 들기름1큰술
- 다진마늘1큰술
- 올리고당1큰술
- 연겨자1큰술
- 고춧가루2큰술
- 물200ml
만드는 법
- 두부는 먹기 좋은 크기로 잘라 간수를 빼 둔다.
- 대파는 손질하고, 진간장·참치액·들기름·다진마늘·올리고당·연겨자·고춧가루·물 200ml를 섞어 양념장을 만든다.
- 예열 없이 팬에 대파 2/3분량 - 삼겹살 - 두부 순으로 올린다.
- 양념장을 부어 중강불로 끓인다.
- 끓어오르면 중불로 줄여 국물을 끼얹으며 졸인다.
- 양념이 자박자박해지면 남은 대파와 깨를 뿌려 1분간 더 조려 완성한다.
꿀팁
- 두부 간수를 빼면 조리는 동안 물이 덜 나와 양념이 진하게 배어요. 예열 없이 대파-삼겹살-두부 순으로 깔고 양념을 부어 끓이면 골고루 익어요. 연겨자가 느끼함을 잡고 칼칼한 맛을 더해줘요.
