기타 recipe
미소 매시드포테이토 항정수육
기타⏱ 80분난이도 중4인분약 720kcal (추정)
재료 4인분
- 통항정살1kg
- 물700ml
- 간장100ml
- 맛술100ml
- 설탕3~4큰술
- 감자3개
- 버터30g
- 미소된장1큰술
- 수육 삶은 국물200ml
- 홀그레인 머스터드2큰술
만드는 법
- 통항정살은 겉면만 중강불 팬에 돌려가며 노릇하게 굽는다.
- 냄비에 물, 간장, 맛술, 설탕을 넣어 끓인 뒤 구운 통항정살을 넣는다. 중약불에서 40~50분간 부드럽게 삶는다.
- 감자는 껍질을 벗겨 깍둑썰고 전자레인지용 용기에 담아 8~10분간 완전히 익힌다.
- 익은 감자를 곱게 으깬 뒤 버터, 미소된장, 따뜻한 수육 삶은 국물을 조금씩 넣으며 부드러운 농도로 섞는다.
- 삶은 항정살은 10분간 식힌 뒤 도톰하게 썬다.
- 접시에 미소 매시드포테이토를 넓게 펴고 항정수육을 올린다. 홀그레인 머스터드를 곁들여 낸다.
꿀팁
- 항정살은 먼저 구워야 고소한 향이 나고 삶을 때 모양이 잘 유지돼요. 매시드포테이토에는 삶은 국물을 한꺼번에 붓지 말고 원하는 농도가 될 때까지 나눠 넣으세요. 미소된장이 짜므로 소금은 따로 넣지 않아도 충분합니다.
