한식 recipe
새우 된장국
한식⏱ 15분난이도 중2인분약 120kcal (추정)
재료 2인분
- 생 새우(중간 크기)200g(약 12마리)
- 다시마5cm × 5cm 한 장
- 된장1.5큰술
- 물600ml
- 대파1/2대(약 30g)
- 두부100g(1/3모)
- 국산 고추(청고추)1/2개
- 마늘1쪽
- 소금약간
만드는 법
- 새우 등쪽 내장을 꼬치로 제거하고 흐르는 물에 헹궈 물기를 닦는다.
- 물 600ml에 다시마 1장을 넣고 약불에서 3~4분 우린 뒤 다시마를 건진다.
- 편썬 마늘 1쪽을 넣어 1분 더 우리고, 된장 1.5큰술을 육수에 풀어 넣는다.
- 약불 유지 상태에서 새우를 넣고 1분 30초~2분간 분홍색이 될 때까지 익힌다.
- 두부 100g을 1cm×2cm로 잘라 넣고 약불에서 30초 데운다.
- 불 끄고 대파·청고추 썰어 넣고 소금으로 간을 맞춰 담는다.
꿀팁
- 새우는 팔팔 끓는 상태가 아닌 약불에서 넣어야 쫄깃하고 국물이 맑게 유지된다.
