양식 recipe
버터 토마토 치킨
양식⏱ 35분난이도 상2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 닭가슴살400g (2개)
- 방울토마토250g
- 화이트 와인100ml
- 생크림100ml
- 버터30g
- 마늘3개 (다진 것)
- 식용유2큰술
- 소금1/2작은술
- 설탕1/2작은술
- 검은 후춧가루적당량
만드는 법
- 닭가슴살을 두께 1.5cm로 가로 반 자른다.
- 소금 1/4작은술·후추를 양면에 뿌린다.
- 중강불로 닭 앞 3분 30초, 뒤 3분 굽는다.
- 접시에 옮겨 5분 휴지한다.
- 같은 팬에 다진 마늘 3개를 중약불 45초 볶는다.
- 방울토마토 250g 넣고 중강불 2분 30초 볶는다.
- 화이트 와인 100ml 부어 2분 졸인다.
- 생크림 100ml 붓고 1분 데운다.
- 버터 30g 넣어 완전히 녹을 때까지 젓는다.
- 불 끄고 설탕 1/2작은술·후추로 간을 맞춰 닭가슴살에 소스를 부어 낸다.
꿀팁
- 와인 넣은 뒤 2분 졸여야 산도가 줄고 소스 농도가 잡힌다. 이 단계를 줄이면 신맛이 강해진다.
