기타 recipe
깻잎 페스토 파스타
기타⏱ 25분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 스파게티200g
- 깻잎40장
- 마늘3개
- 잣40g
- 파마산 치즈30g
- 올리브유5큰술
- 소금적당량
- 후춧가루약간
- 레몬1/2개
- 물2리터
만드는 법
- 냄비에 물 2리터+소금 1작은술 넣고 끓인다.
- 스파게티를 패키지 시간보다 1분 일찍 건져낸다.
- 잣을 마른 팬에 약불로 2분 볶아 향을 낸다.
- 깻잎 30장·마늘·잣을 믹서에 갈고 올리브유 4큰술로 페이스트 만든다.
- 파마산 치즈 섞고 소금·후춧가루로 간을 맞춘다.
- 면에 올리브유 1큰술 코팅 후 페스토 넣고 버무린다.
- 삶은 물 50ml 넣어 농도 잡는다.
- 담고 깻잎 10장 채썰어 올린 뒤 레몬즙 뿌린다.
꿀팁
- 페스토는 조리 직전에 만든다. 파마산 치즈를 마지막에 넣어야 색 변색을 막을 수 있다.
