기타 recipe
참나물 액젓 파스타
기타⏱ 15분난이도 하1인분약 470kcal (추정)
재료 1인분
- 파스타면1인분
- 참나물한 줌
- 깐마늘4~5톨
- 올리브오일1큰술
- 간장1큰술
- 액젓1/2큰술
- 면수1/2국자
- 후춧가루약간
만드는 법
- 참나물 줄기는 손가락 한 마디 길이로 썰고 잎은 따로 둔다.
- 마늘은 편으로 얇게 썬다.
- 파스타면은 소금을 넣은 물에 삶고 면수는 조금 남겨둔다.
- 팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 넣어 약불에서 향을 낸다.
- 마늘 향이 올라오면 간장을 넣어 가볍게 섞고 삶은 파스타면을 넣는다.
- 면수와 액젓을 넣어 빠르게 섞은 뒤 참나물 줄기를 넣고 살짝만 익힌다.
- 그릇에 담고 참나물 잎과 후춧가루를 올려 완성한다.
꿀팁
- 액젓은 조금만 넣어도 감칠맛이 강합니다. 참나물 줄기는 오래 익히지 말고 숨만 죽이는 정도가 좋아요.
