한식 recipe
방울토마토 매실절임
한식⏱ 10분난이도 하4인분약 85kcal (추정)
재료 4인분
- 방울토마토500g
- 매실청토마토가 반쯤 잠길 정도
- 레몬즙1큰술
- 물데칠 때 사용
만드는 법
- 방울토마토는 깨끗이 씻고 꼭지를 제거한다.
- 토마토 껍질에 십자 칼집을 얕게 낸다.
- 끓는 물에 40초 정도 데친 뒤 찬물에 담가 껍질을 벗긴다.
- 껍질 벗긴 토마토를 용기에 담고 매실청을 반쯤 잠기게 붓는다.
- 레몬즙을 살짝 뿌려 섞고 냉장고에서 차갑게 숙성해 먹는다.
꿀팁
- 차갑게 두었다가 디저트처럼 먹기 좋습니다. 매실청이 진하면 물이나 탄산수를 조금 섞어도 좋아요.
