한식 recipe
무 닭고기 수제비
한식⏱ 35분난이도 하2인분약 430kcal (추정)
재료 2인분
- 닭가슴살250g
- 생수제비250g
- 무150g
- 당근50g
- 대파30g
- 다진 마늘1작은술(5g)
- 국간장1큰술(15ml)
- 소금1/4작은술
- 후추1/8작은술
- 물1000ml
만드는 법
- 무와 당근은 씻어 3mm 두께의 나박 모양으로 썰고 대파는 어슷하게 썬다. 닭가슴살은 채소와 다른 도마에서 2cm 크기로 썬다. 생수제비는 붙은 조각을 떼어 준비한다.
- 냄비에 물 1000ml, 무, 닭가슴살과 다진 마늘을 넣고 중불로 끓인다. 끓어오르면 중약불에서 8분 끓이며 위에 뜨는 거품을 걷는다.
- 당근과 국간장을 넣고 다시 끓으면 생수제비를 한 조각씩 넣으며 바닥에 붙지 않게 젓는다. 중불에서 제품 표시 시간에 맞춰 5~8분 끓인다.
- 대파, 소금, 후추를 넣고 2분 더 끓인다. 음식용 온도계로 가장 두꺼운 닭고기의 중심이 75도 이상에서 1분 유지되도록 익힌다. 덜 익었으면 더 끓인다.
- 수제비 한 조각을 잘라 가운데에 하얗고 단단한 가루 심이 남지 않았는지 확인한다. 무와 당근도 부드럽게 익었으면 불을 끄고 두 그릇에 나누어 담는다.
꿀팁
- 냉동 수제비를 쓰면 제품의 해동·조리 안내를 따르세요. 수제비를 한꺼번에 넣으면 서로 붙으니 한 조각씩 넣어요. 생닭은 씻지 않고 손질하며 생닭에 닿은 도마와 칼은 세척한 뒤 다른 음식에 사용하세요.
