한식 recipe
가자미 조림
한식⏱ 30분난이도 중3인분약 185kcal (추정)
재료 3인분
- 가자미3마리 (손질)
- 무1/2개
- 양파1/2개
- 대파1대
- 청양고추2개
- 간장7큰술
- 고춧가루8큰술
- 맛술5큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 후추약간
- 물1컵 (200ml)
만드는 법
- 무를 1cm 두께로 썰어 냄비 바닥에 깔고 굵게 썬 양파를 올린다.
- 손질한 가자미 3마리를 무 위에 올린다.
- 간장 7큰술·고춧가루 8큰술·맛술 5큰술을 섞는다.
- 설탕·마늘 1큰술·후추 넣어 생선에 끼얹는다.
- 물 1컵을 가장자리로 붓고 센 불로 끓인다.
- 중불로 줄여 국물 끼얹으며 20~25분 졸인다.
- 어슷 썬 대파와 청양고추를 올려 한소끔 더 끓인다.
꿀팁
- 무를 도톰하게 깔면 생선이 눌어붙지 않고 양념이 진하게 밴다. 만능 조림 간장 4~5큰술에 고춧가루만 추가하면 간장·설탕·맛술 계량 없이 깔끔한 조림이 완성돼요.
