한식 recipe
가지 된장찌개
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 185kcal (추정)
재료 2인분
- 가지300g
- 된장2큰술
- 소고기(국거리용)80g
- 두부150g
- 대파1대
- 청양고추1개
- 홍고추1/2개
- 표고버섯2개
- 멸치 다시마 육수800ml
- 다진 마늘1큰술
만드는 법
- 가지 300g 어슷썰고, 두부 150g 깍둑썰고, 표고버섯 4등분한다.
- 대파·청양고추·홍고추 어슷썰고, 소고기 80g 한 입 크기로 자른다.
- 육수 800ml를 센불에 끓이고 소고기 넣어 거품 걷으며 2분간 익힌다.
- 된장 2큰술을 국물에 풀고 다진 마늘 1큰술 넣어 섞는다.
- 가지·표고버섯 넣어 중불 5분 끓이고, 두부 넣어 2분 더 끓인다.
- 청양고추·홍고추·대파 넣고 30초 더 끓인 뒤 불을 끈다.
꿀팁
- 가지를 소금에 잠깐 절여 아린 맛을 빼고 팬에 살짝 볶아 투입하면 찌개에서 흐물흐물해지지 않고 쫄깃한 식감이 산다.
