중식 recipe
버섯 청경채 굴소스볶음
중식⏱ 15분난이도 하2인분약 120kcal (추정)
재료 2인분
- 새송이버섯2개(160g)
- 청경채4포기(200g)
- 다진 마늘1작은술(5g)
- 굴소스1큰술(15ml)
- 간장1작은술(5ml)
- 설탕1/2작은술(2g)
- 식용유1큰술(15ml)
- 물2큰술(30ml)
- 참기름1작은술(5ml)
만드는 법
- 새송이버섯은 길이로 반 갈라 5mm 두께로 썬다. 청경채는 밑동을 잘라 잎을 떼고 씻은 뒤 키친타월로 물기를 닦는다. 큰 잎은 길이로 반 가른다.
- 작은 그릇에 굴소스, 간장, 설탕, 물 2큰술을 섞어 둔다.
- 지름 28cm 이상 팬에 식용유를 두르고 중불에서 다진 마늘을 20초 볶다가 새송이버섯을 넣어 3분 볶는다.
- 센불로 올려 청경채 줄기 쪽을 먼저 40초 볶고 잎을 넣어 20초 더 볶는다. 소스를 붓고 1분 볶아 줄기가 살짝 투명해지면 불을 끈다.
- 참기름을 둘러 가볍게 섞어 담는다.
꿀팁
- 청경채는 오래 볶으면 물이 생기니 센불에서 짧게 볶아요. 굴소스는 제품마다 짠맛이 달라 맛을 본 뒤 간장을 더해요. 남은 반찬은 밀폐해 냉장 보관하고 이틀 안에 먹어요.
