양식 recipe
캐슈 크림 비건 까르보 두부면
양식⏱ 85분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 두부면(또는 스파게티)200g
- 생 캐슈(물에 1시간 불린 것)80g
- 식물성 우유150ml
- 마늘3쪽
- 레몬즙1.5큰술
- 식용유1.5큰술
- 소금적당량
- 통후춧가루약간
- 신선한 파슬리(또는 깻잎)한줌
- 표고버섯100g
만드는 법
- 불린 캐슈에 식물성 우유 150ml·레몬즙 1.5큰술·소금 넣고 2~3분 간다.
- 끓는 소금물에 두부면을 표시 시간보다 1분 짧게 삶아 건진다.
- 면수 100ml 따로 보관한다.
- 팬에 식용유 1.5큰술 두르고 마늘 30초, 표고버섯 1분 중약불 볶는다.
- 캐슈 크림 소스 붓고 약불 가열하며 면수 50ml 조금씩 넣어 농도 맞춘다.
- 두부면 넣고 20~30초 버무려 소스가 고르게 코팅되면 소금·후추로 간한다.
- 불 끄고 파슬리(또는 깻잎)를 얹어 마무리한다.
꿀팁
- 면수는 소스에 조금씩 넣어 유화시킨다. 한 번에 쏟으면 크림이 분리될 수 있다.
