한식 recipe
비건 콩나물 비빔밥
한식⏱ 45분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 쌀300g(밥 2공기)
- 콩나물200g
- 시금치150g
- 당근80g
- 표고버섯100g
- 숙주나물100g
- 고추장3큰술
- 간장2큰술
- 참기름3큰술
- 소금약간
만드는 법
- 쌀 300g을 씻어 평소대로 밥을 짓는다.
- 콩나물 200g을 소금물에 3분 데쳐 헹군 뒤 물기 짜고 소금·식용유로 무친다.
- 시금치 150g을 소금물에 2분 데쳐 물기 짜고 간장 1큰술·참기름으로 무친다.
- 당근 채썰어 소금·식용유로 볶고, 표고버섯 채썰어 식용유로 볶아 간한다.
- 숙주 100g을 소금물에 2분 데쳐 물기 짜고 간장·참기름으로 무친다.
- 밥 위에 나물 5가지를 색 맞춰 올린다.
- 고추장 3큰술·참기름 1큰술·물 1큰술 섞어 가운데 올리고 비빈다.
꿀팁
- 각 나물을 간장·참기름으로 미리 무쳐두면 밥과 섞을 때 양념이 고르게 퍼진다. 만능 비빔국수장 2~3큰술로 비빔 양념을 대체하면 나물 맛이 살아나요.
