뚝배기 순두부찌개

재료 2인분

• 순두부300g(약 1모)
• 멸치 다시마 육수500ml
• 새우80g
• 홍고추1개
• 대파30g
• 마늘3개(다진 것 1큰술)
• 고추장1큰술(18g)
• 국간장1작은술(5ml)
• 계란1개
• 들기름1작은술(5ml)

만드는 법

1. 새우 내장을 제거하고 헹군다. 대파·홍고추를 썰고 마늘을 다진다.
2. 뚝배기를 약불에서 1~2분 데우고 들기름 1작은술을 두른다.
3. 다진 마늘 1큰술·고추장 1큰술을 넣고 30~40초 볶는다.
4. 육수 500ml·국간장 1작은술을 붓고 중강불에서 2~3분 끓인다.
5. 새우를 넣고 30~40초 끓인 뒤 순두부를 짜 넣고 1~2분 끓인다.
6. 홍고추·대파를 올리고 30초 끓인 뒤 계란 1개를 깨뜨려 넣는다.
7. 불을 끄고 뚜껑을 덮어 1~2분 뜸을 들인다.