기타 recipe
버섯 카레
기타⏱ 35분난이도 상2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 양파중형 1개(200g)
- 버섯(새송이·느타리·표고 혼합)300g
- 감자중형 1개(150g)
- 당근중형 1/2개(80g)
- 카레 루(고체)60g(약 2줌)
- 코코넛 밀크(또는 우유)200ml
- 물400ml
- 식용유2큰술
- 소금한꼬집
- 쌀(흰쌀밥용)1인분 1공기(150g/익힌 기준)
만드는 법
- 버섯은 2~3cm로 썰고, 양파·감자·당근은 1.5cm로 깍둑썬다.
- 식용유 2큰술 두른 냄비에 양파를 중약불 3분 볶는다.
- 감자·당근 중불 2분, 버섯 추가 후 2분 더 볶는다.
- 물 400ml 붓고 중불에서 뚜껑 없이 10분 끓인다.
- 약불로 낮추고 카레 루 60g을 풀어 2분간 저어 녹인다.
- 코코넛 밀크 200ml 붓고 소금으로 간한 뒤 1~2분 더 끓인다.
꿀팁
- 버섯 수분이 카레에 깊이를 더하므로 국물을 약간 진하게 유지한 뒤 코코넛 밀크를 섞어야 감칠맛이 산다.
