한식 recipe
호박전
한식⏱ 25분난이도 중2인분(약 12장)약 285kcal (추정)
재료 2인분(약 12장)
- 애호박1개(약 300g)
- 계란2개
- 밀가루(부침용)3큰술
- 소금(밑간용)1/3작은술
- 식용유3큰술
- 간장(양념용)2큰술
- 식초(양념용)1작은술
- 물(양념용)1큰술
- 다진 파(양념용)1작은술
- 다진 마늘(양념용)1/2작은술
- 고춧가루(양념용)1/2작은술
- 통깨(양념용)1/2작은술
만드는 법
- 애호박을 0.7~0.8cm 두께로 썰어 소금 1/3작은술 뿌려 10분 절인다.
- 10분 뒤 키친타올로 표면 수분만 가볍게 닦는다.
- 호박 양면에 밀가루 얇게 묻혀 털고, 계란물에 담가 옷을 입힌다.
- 중약불 1분 달궈 식용유 1.5큰술 두르고 호박 올린다.
- 중불에서 2~3분 노릇하게 굽는다.
- 뒤집어 2~3분 굽고 남은 호박도 같은 방법으로 굽는다.
- 팬 마르면 식용유 1/2큰술씩 보충한다.
- 간장 2큰술·식초 1작은술·물 1큰술·다진 파·마늘을 섞는다.
- 고춧가루·통깨 넣어 초간장 만들어 곁들인다.
꿀팁
- 물기는 꼭 짜지 말고 키친타올로 표면만 가볍게 닦아야 촉촉한 식감이 살아난다. 팬을 충분히 달궈 기름이 지글거릴 때 올려야 계란옷이 깔끔하게 부쳐진다.
