양식 recipe
원팬 닭다리살 양송이 크림 스튜
양식⏱ 40분난이도 중2인분약 690kcal (추정)
재료 2인분
- 닭다리살400g
- 양송이버섯200g
- 양파1개(200g)
- 감자1개(150g)
- 당근1/3개(60g)
- 다진 마늘1큰술(10g)
- 버터20g
- 올리브유1큰술
- 밀가루2큰술(16g)
- 물300ml
- 우유300ml
- 생크림100ml
- 소금3/4작은술
- 후춧가루1/4작은술
- 파슬리가루1/4작은술
만드는 법
- 닭다리살은 3cm 크기로 썰어 소금 1/4작은술과 후춧가루 1/8작은술을 버무린다. 양송이는 4등분하고 양파는 1.5cm 크기로, 감자와 당근은 2cm 크기로 깍둑 썬다.
- 깊은 팬에 올리브유를 두르고 중강불에서 닭고기를 껍질 쪽부터 올려 4분 굽는다. 겉이 노릇해지면 꺼내 접시에 덜어 둔다.
- 같은 팬에 버터와 양파, 다진 마늘을 넣고 중불에서 3분 볶는다. 양송이를 넣어 물기가 날아갈 때까지 3분 더 볶은 뒤 밀가루를 뿌려 1분 볶는다.
- 물 300ml와 우유를 조금씩 부으며 덩어리지지 않게 저은 뒤 감자, 당근, 구운 닭고기를 넣는다. 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15분 끓인다.
- 감자가 젓가락으로 쉽게 뚫리면 생크림과 남은 소금, 후춧가루를 넣고 3분 더 끓인다. 닭고기 가장 큰 조각을 잘라 속이 하얗게 익었는지 확인하고 파슬리가루를 뿌린다.
꿀팁
- 밀가루를 볶은 뒤 액체를 조금씩 부어야 덩어리지지 않아요. 바닥이 눌지 않게 중간에 두세 번 저어 주세요. 스튜가 너무 되직하면 우유를 3큰술씩 더해 농도를 맞추세요. 빵이나 밥을 곁들여도 좋아요.
