일식 recipe
생선 미소 된장국
일식⏱ 39분난이도 하2인분약 315kcal (추정)
재료 2인분
- 흰살 생선300g
- 된장40g
- 물600ml
- 파40g
- 다시마10g
- 두부150g
- 미역10g
만드는 법
- 다시마 10g을 찬물 600ml에 10분간 불린다.
- 생선 300g을 한입 크기로 썰어 끓는 물에 15~20초 데쳐 헹군다.
- 미역 10g은 찬물 5분 불려 썰고, 두부 150g은 깍둑썰고, 파는 송송 썬다.
- 다시마와 불린 물을 중불로 끓이다 끓기 직전 다시마를 건진다.
- 육수에 생선·두부를 넣고 중불에서 3~4분 끓이며 거품을 걷어낸다.
- 미역 넣고 30초 끓인 뒤 약불로 줄인다.
- 된장 40g을 체에 풀어 넣고 30초~1분 데운다.
- 불을 끄고 송송 썬 파를 뿌린다.
꿀팁
- 된장(미소)은 끓인 뒤 마지막에 넣어야 풍미가 살아난다. 생선은 너무 오래 끓이면 퍼지므로 3~4분을 넘기지 않는다.
