고구마 우유죽

재료 2인분

• 고구마400g
• 우유400ml
• 물300ml
• 설탕2큰술
• 소금한 꼬집

만드는 법

1. 고구마를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 2cm 크기로 깍둥썬다.
2. 냄비에 물을 붓고 끓인 후 고구마를 넣어 15~20분 푹 삶아 포크로 으깰 수 있을 정도로 부드러워질 때까지 익힌다.
3. 삶은 고구마를 바로 으깬다. 국자나 스푼의 뒷면으로 냄비 안에서 여러 번 눌러 곱게 으깨어 덩어리가 남지 않도록 한다.
4. 으깬 고구마가 들어 있는 냄비에 우유를 조금씩 부으면서 계속 저어 고루 섞는다. 우유가 완전히 섞여 부드러운 상태가 되도록 한다.
5. 약한 불에서 천천히 데워 한두 번 보글보글 끓어오를 정도로 가열한다. 자주 저어주며 바닥이 눌어붙지 않도록 주의한다.
6. 설탕과 소금을 넣어 간을 맞춘다. 한 번 더 섞어 골고루 녹인 후 그릇에 담아낸다.