한식 recipe
잡채
한식⏱ 50분난이도 상2-3인분약 450kcal (추정)
재료 2-3인분
- 당면150g
- 소고기(채썬 것)150g
- 당근1/2개
- 양파1/2개
- 표고버섯3개
- 시금치100g
- 간장4큰술
- 설탕2큰술
- 참기름2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 식용유2큰술
- 통깨1큰술
- 후춧가루약간
- 소금한 꼬집
만드는 법
- 당면 150g을 미지근한 물에 30분 불린다.
- 시금치 100g을 끓는 소금물에 30초 데친 후 찬물에 헹궈 물기 짠다.
- 당근·양파 채썰고 표고버섯은 얇게 저민다.
- 소고기 150g에 간장 1큰술·설탕·마늘·참기름 넣고 10분 재운다.
- 시금치에 간장 1/2큰술·마늘·참기름 넣고 무쳐 따로 담는다.
- 식용유에 양파·당근을 중불 1.5분, 표고버섯 1분 더 볶아 볼에 옮긴다.
- 소고기를 중불 2~3분 볶아 핏기가 없어지면 야채 볼에 합친다.
- 팬에 물 1.5컵·간장 2.5큰술·설탕 1.5큰술 끓여 당면 5~6분 졸인다.
- 야채·소고기·시금치·참기름 1큰술 넣고 1분 버무린 후 통깨 뿌린다.
꿀팁
- 당면은 국물이 거의 졸아들 때까지 저어가며 익혀야 간이 고루 배어 맛이 깊어진다. 만능 조림 간장 2~3큰술로 당면·채소 코팅 양념을 대체하면 간 맞추는 시간을 줄일 수 있어요.
