중식 recipe
계란 탕면
중식⏱ 20분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 계란3개
- 중화면(또는 일반 국수)200g
- 파1대
- 간장2큰술
- 식용유3큰술
- 물600ml
- 설탕1작은술
- 닭수프 가루1작은술
- 소금적당량
- 참기름1작은술
만드는 법
- 계란 3개 풀고, 파 흰 부분 2cm 송송·초록 부분 채썬다.
- 물 600ml 센불에 끓여 국수 200g을 표시보다 30초 짧게 삶아 건진다.
- 면수 500ml 보관하고 국수는 그릇에 담는다.
- 식용유 3큰술 중불 달구고 계란 부어 30~60초 저어 반숙 상태에서 멈춘다.
- 파 흰 부분·간장 2큰술 센불에서 10초 볶아 국수에 담는다.
- 면수 500ml에 닭수프·설탕 각 1작은술·소금 넣고 2분 끓인다.
- 국수에 붓고 참기름·파 초록 채로 마무리한다.
꿀팁
- 계란은 '아직 흐르는 느낌'일 때 즉시 불을 끄면 국수의 열로 마저 익어 완벽한 반숙이 된다.
