양식 recipe
감바스 파스타
양식⏱ 25분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 스파게티200g
- 새우(중간 크기)250g
- 마늘6개
- 올리브유4큰술
- 화이트 와인80ml
- 레드칠리(또는 생고추)1개
- 소금약간
- 검은 후춧가루약간
- 파슬리(신선)1큰술
- 레몬½개
만드는 법
- 스파게티를 소금 물에 약 9분 삶고 면수 100ml를 따로 둔다.
- 새우에 소금·후추로 밑간하고, 마늘은 슬라이스, 칠리는 송송 썬다.
- 올리브유 3큰술에 마늘을 중약불로 2분 볶고 칠리를 넣어 30초 볶는다.
- 중불로 올려 새우를 한 면당 90초씩 익혀 꺼낸다.
- 화이트 와인 80ml를 붓고 센불에서 30초 끓여 알코올을 날린다.
- 면수 100ml와 파스타를 넣고 중불에서 20초 볶은 뒤 새우를 다시 넣는다.
- 올리브유 1큰술·레몬즙·파슬리를 뿌려 바로 담아낸다.
꿀팁
- 새우를 먼저 꺼냈다가 마지막에만 다시 넣어야 쫄깃함이 살아난다. 와인은 반으로 줄어들 때까지 졸여야 시큼한 맛이 사라진다.
