양식 recipe
알리오 새우 파스타
양식⏱ 25분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 스파게티200g
- 새우(중간 크기)250g
- 마늘6쪽
- 올리브유4큰술
- 건조 빨강 고추1개
- 화이트 와인(또는 술)3큰술
- 소금적당량
- 검은 후춧가루약간
- 파슬리(생 또는 건조)1큰술
- 레몬(선택)1/4개
만드는 법
- 마늘 6쪽 얇게 슬라이스하고 새우 등 검은 줄 제거 후 물기 닦는다.
- 소금물에 스파게티 표기 시간보다 1분 짧게 삶아 면수 120ml 따로 둔다.
- 올리브유 4큰술에 마늘·고추 중불 1분, 약불로 줄여 3~4분 천천히 볶는다.
- 새우 넣고 중불에서 양면 각 1분 30초씩 굽고 와인 3큰술 넣어 30초 졸인다.
- 파스타와 면수 120ml 넣고 약불 1분 섞어 소금·후추로 간 맞춘다.
- 접시에 담고 파슬리 뿌리고 레몬즙 몇 방울 떨어뜨린다.
꿀팁
- 마늘은 중불→약불로 줄여 천천히 구워야 단맛이 살아난다. 와인은 30초 졸여 알코올과 신맛을 날린다.
