앤쵸비 파스타

재료 2인분

• 스파게티200g
• 앤쵸비 필렛8마리(약 30g)
• 마늘4쪽
• 올리브유4큰술
• 레드칠리1개
• 파슬리(신선한)한줌
• 레몬1/2개
• 소금적량
• 검은 후춧가루약간

만드는 법

1. 소금물에 스파게티를 알덴테로 삶고 면수 100ml를 따로 둔다.
2. 마늘 얇게 슬라이스, 칠리 송송 썰고 앤쵸비는 포크로 으깬다.
3. 약불에 올리브유 4큰술로 마늘·칠리를 30초 볶는다.
4. 앤쵸비를 넣고 1분간 저어 올리브유에 녹인다.
5. 면을 넣고 면수 50ml 이내로 조절하며 소스를 코팅한다.
6. 불 끄고 파슬리·레몬즙·후춧가루를 넣어 섞는다.