기타 recipe
알배추 오징어 전골
기타⏱ 30분난이도 중2인분약 195kcal (추정)
재료 2인분
- 손질 오징어1마리(250g)
- 알배추250g
- 무100g
- 팽이버섯100g
- 대파40g
- 청양고추1개(10g)
- 다진 마늘1큰술(15g)
- 고춧가루1큰술(7g)
- 국간장1큰술(15ml)
- 멸치액젓1작은술(5ml)
- 물700ml
- 소금1/4작은술(1.5g)
만드는 법
- 오징어는 몸통을 2cm 폭으로 썰고 다리는 한입 크기로 나눈다. 알배추는 4cm 폭으로 자르고 무는 0.5cm 두께로 썬다.
- 팽이버섯은 밑동을 자르고 대파는 어슷 썬다. 청양고추는 얇게 썬다.
- 냄비에 물과 무를 넣고 끓인다. 끓기 시작하면 알배추를 넣고 중불에서 6분 끓인다.
- 다진 마늘, 고춧가루, 국간장, 멸치액젓, 소금을 넣어 국물 간을 맞춘다.
- 오징어와 팽이버섯을 넣고 3~4분 끓인다. 오징어가 불투명해지고 속까지 익으면 대파와 청양고추를 올려 1분 더 끓인다.
꿀팁
- 오징어는 오래 끓이면 질겨지므로 국물이 끓은 뒤 넣고 속까지 불투명해지면 바로 불을 줄이세요. 알배추에서 수분이 나오니 마지막에 국물 간을 보세요.
