중식 recipe
홈메이드 탄탄면
중식⏱ 25분난이도 중2인분약 580kcal (추정)
재료 2인분
- 중화면(또는 우동면)200g
- 돼지 다짐육80g
- 참깨(곱게 갈아 페이스트)2큰술
- 두반장1.5큰술
- 간장1큰술
- 설탕1작은술
- 식초1작은술
- 식용유3큰술
- 다진 마늘1큰술(12g)
- 송송 썬 파1큰술
- 뜨거운 육수 또는 면수100ml
만드는 법
- 참깨 페이스트 1.5큰술에 두반장 1.5큰술을 으깨며 섞는다.
- 간장 1큰술·설탕 1작은술·식초 1작은술을 섞는다.
- 뜨거운 면수 100ml 넣어 양념장을 완성한다.
- 식용유 2큰술 두르고 다짐육 80g을 중불에 볶는다.
- 4~5분간 갈색 돌 때까지 볶는다.
- 다진 마늘 1큰술·두반장 0.5큰술 넣는다.
- 강불에서 30초 볶아 육조를 완성한다.
- 끓는 물에 중화면 200g을 3~4분 삶아 건져 양념장 그릇에 담고 섞는다.
- 면 위에 다짐육 얹고 식용유 1큰술을 연기 날 때까지 달궈 부은 뒤 파를 뿌린다.
꿀팁
- 두반장을 참깨 페이스트에 먼저 으깨 풀어야 매운맛이 부드럽고 깊어진다. 마지막 끓는 기름 붓기 단계는 생략하지 않는다.
