일식 recipe
자루우동
일식⏱ 25분난이도 중2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 우동 면(생면)300g
- 다시마10cm × 10cm 1장
- 가다랑어포10g
- 간장3큰술
- 미림2큰술
- 설탕1/2작은술
- 계란2개
- 오이1/4개
- 김(구운 김)2장
- 파1대
만드는 법
- 물 600ml에 다시마 넣고 약불로 데우다 끓기 직전 건진다.
- 가다랑어포 넣어 30초 후 불 끄고 체에 거른다.
- 다시 국물에 간장 3큰술·미림 2큰술·설탕 1/2작은술 넣는다.
- 약불로 2분 데운 뒤 완전히 식힌다.
- 끓는 물에 계란 2개 6분 30초 삶아 찬물에 식혀 껍질 벗기고 반으로 자른다.
- 우동 생면을 끓는 물에 2~3분 삶아 찬물에 헹궈 물기 뺀다.
- 오이 채썰고, 파 어슷썰어 찬물 헹구고, 김 손가락 너비로 자른다.
- 면 담고 고명 올린 뒤 차가운 쓰유를 작은 그릇에 따로 낸다.
꿀팁
- 쓰유는 얼음이나 냉동실로 충분히 식혀야 면과 대비되는 맛이 산다. 다시마는 끓기 직전에 건져야 국물이 맑다.
