한식 recipe
연근 견과 볶음
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 285kcal (추정)
재료 2인분
- 연근300g
- 캐슈넛(또는 아몬드)50g
- 호두30g
- 간장2큰술
- 설탕1큰술
- 꿀1큰술
- 식용유2큰술
- 마늘(다진 것)1큰술
- 참기름0.5큰술
- 통깨1작은술
만드는 법
- 연근 껍질을 벗겨 4~5mm 반달로 썰어 찬물에 5분 담갔다 물기를 뺀다.
- 마른 팬에 견과류를 1~2분 볶아 향 낸 뒤 굵게 부순다.
- 간장 2큰술·설탕 1큰술·꿀 1큰술을 섞어 양념액을 만든다.
- 식용유 두른 팬에 연근을 센불로 3분간 노릇하게 볶는다.
- 다진 마늘 넣고 30초 향 낸 뒤 양념액 붓고 센불에서 1분 조린다.
- 중불로 줄여 2~3분 더 조리고 불 끄고 견과류·참기름·통깨를 넣어 섞는다.
꿀팁
- 양념은 센불에서 빠르게 조려야 연근의 아삭한 식감이 살아난다. 견과류는 마지막에 넣어야 타지 않는다. 만능 조림 간장 2큰술로 간장·설탕·참기름 양념을 대체하면 더 간편해요. 꿀이나 올리고당은 취향껏 살짝 추가해요.
