한식 recipe
원팬 돼지고기 김치 수제비
한식⏱ 35분난이도 중2인분약 560kcal (추정)
재료 2인분
- 밀가루(중력분)200g
- 소금1/4작은술
- 물1100ml
- 돼지고기 앞다리살150g
- 김치200g
- 양파1/2개(100g)
- 대파1/2대(50g)
- 고춧가루1큰술
- 다진 마늘1작은술
- 국간장1큰술
- 들기름1큰술
만드는 법
- 볼에 밀가루, 소금, 물 100ml를 넣고 5분 치대어 매끈한 반죽을 만든다. 랩을 씌워 상온에서 15분 쉬게 한다.
- 반죽이 쉬는 동안 돼지고기는 한입 크기로, 김치는 1cm 폭으로 썬다. 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썬다.
- 냄비에 들기름을 두르고 돼지고기를 중불에서 3분 볶는다. 김치, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 3분 더 볶는다.
- 남은 물 1000ml를 붓고 센불에서 끓인다. 끓어오르면 양파를 넣고 중불에서 5분 끓인다.
- 손에 물을 살짝 묻히고 반죽을 얇게 늘려 한입 크기로 뜯어 넣는다. 수제비가 모두 떠오른 뒤 4~5분 더 끓인다. 하나를 잘라 가운데까지 투명하게 익었는지 확인한다.
- 국물 맛을 본 뒤 국간장으로 간을 맞추고 대파를 넣어 1분 더 끓인다.
꿀팁
- 반죽을 얇게 뜯을수록 빨리 익고 쫄깃해요. 김치가 덜 익었으면 김치를 볶는 시간을 2분 늘리세요. 수제비는 국물을 빨아들이니 끓인 뒤 바로 드세요.
