양식 recipe
우유 계란 카레
양식⏱ 30분난이도 하2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 계란4개
- 양파1개(200g)
- 당근1/2개(80g)
- 감자1개(150g)
- 카레 루(분말 또는 블록)2큰술(20g)
- 우유400ml
- 육수(또는 물)200ml
- 식용유2큰술
- 소금1꼬집(약 0.3g)
- 쌀밥(따뜻한 것)300g(2공기)
만드는 법
- 끓는 물에 계란 4개 넣고 10분 삶아 얼음물에 식혀 껍질 까고 반으로 자른다.
- 양파 200g은 웨지로 썬다.
- 당근·감자는 1.5cm 깍둑 썰고 감자는 찬물에 2분 담근다.
- 냄비에 식용유 2큰술 달군 양파 3분 볶고 당근·감자 2분 더 볶는다.
- 육수 200ml 붓고 한 번 끓인 뒤 중약불로 8분 끓여 감자를 반쯤 익힌다.
- 약불로 줄이고 카레 루 2큰술 풀어 넣는다.
- 우유 400ml 부어 5~7분 더 끓인다.
- 밥 1공기에 카레 붓고 계란 얹어 낸다.
꿀팁
- 계란은 정확히 10분 삶아야 노른자 중심이 살짝 물렁한 상태가 된다. 카레 루는 약불로 낮춘 뒤 국물에 먼저 풀어 넣어야 덩어리지지 않는다.
