한식 recipe
나물 모듬 덮밥
한식⏱ 85분난이도 중2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 쌀300g (밥 2공기 분량)
- 통깨(또는 깻잎)한 줌 (약 15g)
- 당근50g
- 시금치100g
- 고사리50g (건고사리, 또는 냉동 생고사리)
- 숙주100g
- 달걀2개
- 참기름3큰술
- 식용유1큰술
- 간장2큰술
- 소금약간
- 설탕1작은술
- 마늘다진 것1큰술
만드는 법
- 건고사리는 1시간 이상 끓여 불리고 5cm로 자른다.
- 시금치 2~3분, 숙주 2분 각각 데쳐 찬물 헹궈 물기 짠다.
- 당근 채 썰어 중불에서 1~2분 볶고 소금 간한다.
- 시금치·숙주·고사리 각각 간장·마늘·참기름·소금으로 따로 무친다.
- 달걀 2개 풀어 중약불에서 얇게 부쳐 3~4mm 채 썬다.
- 밥에 나물 4종을 원 모양으로 돌려 얹고 지단을 중앙에 올린다.
- 참기름 1큰술 뿌리고 깻잎 채 썰어 올린다.
꿀팁
- 나물마다 따로 양념해야 시금치의 간장맛·숙주의 마늘향·고사리의 단맛이 각각 살아난다.
