한식 recipe
시금치 된장국 밥
한식⏱ 30분난이도 중2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 쌀1.5컵(300g)
- 밥 짓는 물330ml(쌀 1.5컵 기준)
- 시금치150g
- 된장1.5큰술(27g)
- 다시마(건조)5cm×5cm 1장
- 멸치(건조, 작은 것)7~8마리(5g)
- 감자중간 크기 1/2개(80g)
- 양파1/4개(50g)
- 마늘1쪽(5g)
- 물(국물용)4컵(800ml)
만드는 법
- 쌀 1.5컵을 3회 헹궈 30분 불린다.
- 물 330ml 넣고 취사 후 5분 뜸 들인다.
- 끓는 소금물에 시금치 줄기 30초, 잎 20초 데친다.
- 찬물에 헹궈 4cm로 썬다.
- 물 800ml에 다시마·멸치 넣고 중불로 끓인다.
- 다시마 건지고 약불 3분 더 우린 뒤 멸치 건진다.
- 감자를 반달 5mm로 썰어 육수에 넣고 중불로 4~5분 끓인다.
- 된장 1.5큰술을 국자로 풀어 국물에 넣는다.
- 양파·마늘 1분, 시금치 30초 순서로 넣어 끓인다.
- 밥그릇에 밥을 담고 된장국과 건더기를 함께 부어 낸다.
꿀팁
- 시금치는 소금물에 30초 데쳐 떫은맛을 제거한다. 된장은 마지막에 풀어 30초만 끓여야 발효 풍미가 살아난다.
