양식 recipe
홍합 토마토 파스타
양식⏱ 25분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 파스타200g
- 홍합400g
- 토마토300g
- 마늘4개
- 올리브유3큰술
- 화이트와인100ml
- 소금적량
- 검은 후춧가루적량
- 파슬리1큰술
만드는 법
- 홍합 400g을 흐르는 물에 씻고 수염을 제거한다.
- 토마토 300g을 끓는 물에 데쳐 껍질 벗기고 잘게 다진다.
- 소금 넣은 끓는 물에 파스타 200g을 알 덴테로 삶고 면수 1컵 따로 둔다.
- 팬에 올리브유 3큰술 두르고 다진 마늘 4개를 향 나도록 볶는다.
- 홍합 넣고 화이트와인 100ml 부어 중불에서 홍합이 열릴 때까지 익힌다.
- 화이트와인을 절반으로 졸인 뒤 다진 토마토 넣고 3~4분 끓여 소스를 만든다.
- 삶은 파스타 넣고 소금·후춧가루로 간해 잘 섞은 뒤 파슬리를 뿌린다.
꿀팁
- 홍합은 익힌 후 열리지 않은 것은 버린다. 화이트와인은 절반으로 줄 때까지 졸여야 산미가 잡히고 소스 균형이 산다.
