양식 recipe
버섯 토스트
양식⏱ 25분난이도 하2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 식빵2장(약 60g)
- 버터(소스용)20g
- 식용유1큰술
- 양송이버섯150g
- 느타리버섯80g
- 마늘2쪽
- 생크림200ml
- 우유100ml
- 밀가루1큰술
- 파슬리(다진 것)1큰술
- 소금약간
- 검은 후춧가루약간
만드는 법
- 버섯 슬라이스하고 느타리는 손으로 찢고 마늘은 얇게 썬다.
- 중불에 마늘 30~40초 볶고 양송이 넣어 2분, 느타리 2분 더 볶아 옮긴다.
- 버터 20g 약불에 녹이고 밀가루 1큰술 넣어 1분 저어 루를 만든다.
- 우유 100ml, 생크림 200ml 조금씩 부으며 저어 약불 2분 끓인다.
- 소금·후춧가루로 간 맞추고 볶은 버섯 넣어 30초 섞는다.
- 식빵 2장을 3~4분 굽고 버섯 크림소스를 올려 파슬리·후춧가루로 마무리한다.
꿀팁
- 버섯은 중불 이상에서 빠르게 수분을 날려야 감칠맛이 응축된다. 갈색 테두리가 생기면 즉시 불을 낮춰야 한다.
