일식 recipe
고등어데리야끼
일식⏱ 15분난이도 하1인분약 280kcal (추정)
재료 1인분
- 고등어1마리
- 전분가루약간
- 물100ml
- 간장1큰술
- 맛술1큰술
- 다진마늘1작은술
- 설탕1큰술
- 식용유적당량
만드는 법
- 물·간장·맛술·다진마늘·설탕을 섞어 데리야끼 양념을 만든다.
- 고등어에 전분가루를 얇게 묻혀 기름 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
- 팬의 기름을 닦고 양념을 조금씩 부어가며 윤기 나게 졸여 입힌다.
꿀팁
- 전분가루를 얇게 묻혀 구우면 양념이 잘 엉겨붙고 바삭함이 살아요. 양념은 한 번에 붓지 말고 조금씩 부어 졸여야 짜지 않고 윤기가 나요. 단맛은 설탕 대신 알룰로스나 올리고당으로 바꿔도 좋아요.
