일식 recipe
가츠동
일식⏱ 25분난이도 중1인분약 620kcal (추정)
재료 1인분
- 돼지 등심(돈가스용)150g
- 계란(소스용)2개
- 양파1/2개(80g)
- 밥200g
- 밀가루(튀김옷용)3큰술
- 계란물(튀김옷용, 계란 1개+물 2큰술)3큰술
- 빵가루5큰술
- 다시 국물(또는 가다랑어 육수)150ml
- 간장(소스용)2큰술
- 설탕(소스용)1큰술
- 미림(소스용)1.5큰술
- 맛술(소스용)1큰술
- 식용유(튀김용)2컵
- 쪽파(또는 미츠바)1줄기
- 소금한 꼬집
- 후춧가루약간
만드는 법
- 돼지 등심을 두드려 펴고 소금·후추로 밑간한다.
- 밀가루→계란물→빵가루 순서로 튀김옷을 입힌다.
- 170℃ 기름에 카츠를 3~4분간 튀겨 건진다.
- 튀긴 카츠를 2cm 폭으로 어슷하게 썬다.
- 다시 국물·간장 2큰술·설탕 1큰술·미림 1.5큰술·맛술 1큰술을 끓인다.
- 양파를 넣고 2~3분 끓인 뒤 카츠를 올려 1분 더 끓인다.
- 계란 2개 풀어 2/3 붓고 뚜껑 덮어 30초 익힌다.
- 나머지 계란 부어 20~30초 반숙으로 마무리.
- 밥 200g 위에 카츠·계란을 국물째 올리고 쪽파를 뿌린다.
꿀팁
- 빵가루는 물에 불렸다 짜낸 생 빵가루를 쓰면 바삭하고 두터운 식감이 살아난다.
